Kai reikia greitai, nebrangiai ir be didelio vargo paruošti pietus ar vakarienę, konservuota žuvis gali tapti tikru išsigelbėjimu. Vos viena skardinė tuno ar šprotų leidžia pagaminti sočius, maistingus ir universalius patiekalus – nuo salotų iki makaronų ar kepinių. Tai praktiškas pasirinkimas tiems, kurie nori taupyti laiką ir pinigus, bet nenusileisti skoniui ar maistinei vertei.
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė sako, kad konservuoti produktai lietuvių namuose išlieka vieni populiariausių – ypač kai ieškoma sprendimų, kaip pavalgyti skaniai, bet taupiai.
Konservai – praktiškas pasirinkimas kasdienai
Konservuoti produktai jau seniai tapo daugelio namų spintelių dalimi. Pardavimų statistika rodo, kad pirkėjai dažnai renkasi kelias skardines iš karto – ypač akcijų metu. Šiuo metu pirkinių krepšeliuose dažnai atsiduria tunas ir šprotai, nes tai vieni universaliausių žuvies konservų.
Tunas vertinamas dėl savo pritaikomumo: jis tinka salotoms, makaronams, sumuštiniams ar užtepėlėms. Tuo tarpu šprotai lietuviams kelia nostalgiją – dažnai pakanka paprastos duonos riekės, kad vakarienė būtų paruošta.
Maistingi, nors ir nebrangūs
„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė atkreipia dėmesį, kad tunas ir šprotai – ne tik praktiški, bet ir vertingi mitybos požiūriu.
Tunas yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų, ypač jei pasirenkamas savo sultyse. Renkantis produktą aliejuje, gaunama daugiau riebalų, tačiau skonis tampa sodresnis. Pasak šefės, svarbiausia vertinti patį receptą – jei naudojami riebesni padažai ar priedai, verta rinktis liesesnį variantą.
Be to, tune gausu vitamino D, B12, seleno bei omega-3 riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Tai produktas, tinkantis tiek sportuojantiems, tiek siekiantiems subalansuotos mitybos.
Šprotai išsiskiria riebesne tekstūra ir intensyvesniu skoniu. Juose taip pat yra omega-3, kalcio, vitamino D ir B12. Dėl išraiškingo skonio jie puikiai tinka užtepėlėms, kepiniams ar šiltiems patiekalams, pavyzdžiui, kišui.
Kaip laikyti konservus, kad jie išliktų saugūs?
Vienas didžiausių konservų privalumų – ilgas galiojimo laikas. Neatidarytos skardinės turėtų būti laikomos sausoje ir vėsioje vietoje. Net ir pasibaigus „geriausias iki“ terminui, produktas gali būti saugus vartoti, jei skardinė nėra išsipūtusi, nėra pakitęs kvapas ar skonis.
Tačiau atidarius skardinę, svarbu laikytis kitų taisyklių. Likusį produktą rekomenduojama perkelti į stiklinį ar plastikinį indą su dangteliu ir laikyti šaldytuve. Tokiu būdu jis išliks tinkamas vartoti dar 1–2 dienas. Laikyti maisto atidarytoje metalinėje skardinėje nerekomenduojama, nes tai gali paveikti skonį.
„Iki“ kulinarijos šefė dalijasi 3 receptais, kuriems nereikia nei didelės kulinarinės patirties, nei storos piniginės – tik pigios skardinės ir noro skaniai pavalgyti.
Klasikinės Nicos salotos su tunu
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 1 skardinės tuno aliejuje (apie 160 g), 4 kiaušinių, 200 g šparaginių pupelių, 300 g vyšninių pomidorų, 80 g juodųjų alyvuogių, 4 ančiuvių filė (nebūtinai), 2 šaukštų kaparėlių, saujų salotos lapų, 4 virtų bulvių. Padažui: 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštelio garstyčių, 1 išspaustos česnako skiltelės, druskos, pipirų.
Gaminame:
- Kiaušinius išvirkite 8 minutes, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Šparagines pupeles blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje 3–4 minutes, tuomet nupilkite ir perplaukite šaltu vandeniu, kad išliktų žalios ir traškios.
- Bulves supjaustykite griežinėliais.
- Lėkštėje išdėliokite salotas, ant jų – bulves, pomidorus, pupeles, alyvuoges, kaparėlius.
- Tuną nusausinkite ir sudėkite stambiais gabalėliais. Viską papuoškite kiaušinių puselėmis ir ančiuviais. Padažo ingredientus suplakite ir apšlakstykite salotas prieš pat patiekiant.
Šprotų kišas – skanus ir šiltas, ir atvėsęs
Porcijos: 6–8
Gaminimo laikas: 50 min.
Reikės: 2 skardinių šprotų, 1 pakuotės sluoksniuotos tešlos, 3 kiaušinių, 150 ml grietinėlės, 1 svogūno, 2 pomidorų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, šviežių krapų.
Gaminame:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės ir lengvai paruduos. Kiaušinius išplakite su grietinėle, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepimo formą išklokite sluoksniuota tešla taip, kad kraštai šiek tiek kyšotų. Ant tešlos dugno paskleiskite kepintus svogūnus, išdėliokite šprotus. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite ant šprotų, tuomet užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Pabarstykite smulkintais krapais.
- Kepkite orkaitėje 30–35 minutes, kol įdaras sukietės, o tešla gražiai apskrus. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Vieno puodo kreminiai makaronai su tunu
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 160 g konservuoto tuno, 300 g makaronų, 1 šaukšto aliejaus, 1 svogūno, 2 česnako skiltelių, ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio, 800 ml daržovių sultinio, 250 g maskarponės, šviežių petražolių, 15 g kaparėlių, ½ citrinos žievelės ir sulčių, 80 g konservuotų kukurūzų, 80 g konservuotų žirnelių, druskos, šviežiai maltų pipirų.
Gaminame:
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios kaitros. Suberkite svogūną ir pakepkite 3–4 minutes, kol pradės minkštėti. Tuomet sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar minutę, tada įberkite raudonėlio.
- Į puodą suberkite sausus makaronus ir išmaišykite su svogūno ir česnako mišiniu. Supilkite karštą daržovių sultinį (galite ir tiesiog vandenį) ir leiskite užvirti. Makaronus virkite pagal pakuotės nurodymus. Išvirę makaronai turi būti al dente ir sugėrę didžiąją dalį skysčio.
Sumažinkite kaitrą iki silpnos, suberkite nusausintus kukurūzus, žirnelius ir įmaišykite maskarponę bei smulkintų petražolių. Sudėkite stambiai sukapotus kaparėlius, citrinos žievelę ir sultis. Galiausiai įmaišykite tuną, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekiant kiekvieną porciją dar apibarstykite petražolėmis.
